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休闲食品市场成“香饽饽”

作者:笑笑食品 日期:2017-10-29

      休闲食品店在重庆正快速增长。今年以来,“老婆御品”、“中国零食网”等外地休闲食品连锁品牌纷纷来渝开店,而“乐棒棒”、“母亲大人”等本地商家昨日接受商报记者采访时也表示将转型扩张,重庆休闲食品行业的春天正在来临。

 
  动作
 
  外地品牌大规模开店
 
  店铺面积在100平方米以上,装修时尚,销售全球采购的休闲零食,所售零食多为小袋包装设计……这种“量贩”模式的休闲零食店在重庆各大核心商圈附近悄然兴起。
 
  据了解,今年以来,“老婆御品”、“中国零食网”等国内休闲零食连锁品牌纷纷来渝布局,采用量贩销售的经营模式,门店数量正迅速增长。乐棒棒重庆休闲食品有限公司总经理陈剑英介绍,想进入重庆的远不止这两家,“来伊份”、“良品铺子”等品牌都曾透露进入重庆市场的想法。
 
  “原计划今年在重庆开50家店,可没找到合适的店铺。为了继续扩张,有专员每天在大街小巷寻找待租的店铺。”重庆市“老婆御品”量贩零食连锁CEO谭志勇介绍,“老婆御品”是浙商品牌,今年4月在杨家坪开了第一家店后,目前已有15家店开始营业。春节前,还将在南坪东路开一家超大型旗舰店,该店面积达400平方米,可陈列单品总量近5000种。目前已开的店铺主要销售素食豆干、炒货坚果、糕点饼干、蜜饯、糖果果冻、鱼肉制品、酒水饮料、条码包装食品等8个大类,每月都会引入50至100种新单品,根据区域性和季节性差异对店铺内售卖的商品进行调整。
 
  另一家入驻重庆休闲食品量贩店“中国零食网”,自今年7月开了第一家直营店后,两个月后在三峡广场开了第二家直营店。目前“中国零食网”已在重庆开有2家直营店和2家特许加盟店。“重庆店的业绩持续上升,肯定会继续开新店,目前有七八家正在谈。”“中国零食网”重庆地区运营负责人古安友说。
 
  原因
 
  消费力增强 行业升温
 
  广州、浙江、上海等沿海省市是休闲食品行业最先火起来的地方,而近年来重庆市场对休闲食品的消费量也在逐年增加。
 
  “重庆经济发展迅速,市民消费水平提高,对休闲食品的消费需求明显增强。”今年4月“老婆御品”CEO谭志勇和其他几个董事发现重庆市场的商机已经成熟,立刻就从浙江登陆重庆。不久后,“中国零食网”也看准了重庆市场。“选择进入重庆就是要利用品牌已经成熟的体系输出,将产品做大做细。”古安友说。
 
  面对外地商家的大量开店,重庆本土品牌也开始摩拳擦掌。
 
  本土休闲食品连锁零售品牌“母亲大人”早在2012年底就开始了“量贩式”经营,但头一年市场的不瘟不火就让负责人杜泽学感到了压力。而现在整个行业在重庆升温,休闲食品被越来越多本地消费者认可,会员总数也节节攀升。杜泽学认为外地品牌的进入有助于提升整个行业的市场热度,“这是发展的机遇,我们可以和外地商家共同引导本地消费。而且与外地品牌相比,本土商家对重庆消费者口味需求的反馈更敏感,挑选的零食更有地域特色。”
 
  “在重庆做了数年的休闲食品,现在真正感到春天来了。”乐棒棒重庆休闲食品有限公司总经理陈剑英介绍,该公司一方面会为拉近与消费者的距离,与轨道交通展开合作,近期将会在轻轨站中开40家店,并将向消费者公开产品标准,让消费者对品质更加了解;另一方面其开始试水量贩模式,目前已经营业两家店,未来将尽快扩充。
 
  观察
 
  开店要选对产品
 
  休闲食品店在全国呈井喷式增长趋势,中投顾问食品行业研究员向健军观察到,随着经济发展居民的生活日益丰富,消费者接纳以较高价格水平换取更高品质的产品,休闲食品市场消费数量增加。
 
  因此,越来越多投资者进入休闲食品行业创业。但业内人士认为,休闲食品经营店虽然增速快但淘汰率也很高,开业短短一两年就倒闭的案例屡见不鲜。
 
  “两方面原因导致了休闲食品店淘汰率高,”向健军表示,“首先休闲食品店对地理位置有较高的要求,因此租金压力不可避免;再加上业内外部竞争加剧,行业内部主要是零售品牌数量较多且同质化现象严重,行业外部主要是商超、电商等其他替代性渠道会分散人流。”
 
  向健军认为满足规模化、品牌化两方面因素的连锁经营店比单体店更容易生存,因此目前也是休闲食品实体零售店的主流。创业者不能盲目进入休闲食品行业创业,如何接地气,选对产品很关键。“在所有地方特色休闲食品中,以麻辣鲜香为主的重庆食品如泡椒制品、卤制品等地方特色更加分明,口感也更美味,在全国很受欢迎。”重庆食品工业协会秘书长曾宪林对记者说道,“目前重庆的泡椒制品已经瓜分了全国60%至70%的市场。”